BARATZA UREZTATZEN / REGANDO LA HUERTA

Aspaldi ez dugu ezer idatzi baratzari buruz, baina jakizue martxan jarraitzen duela. Tresna terapeutiko moduan erabiltzen dugu, kanpora atera, oxigenoa hartu eta lurrarekin harreman zuzena izateko xedez; guzti horrek gure osasun mentalean eragin positiboa duela jakitun. 

Orain, udaberri-udari begira, landaketak egin ditugu eta badoa pixkanaka uzta handitzen! Baina dena ondo izateko, egunero bueltatxo bat egin behar dugu, belar txarrak kendu eta nola ez, ureztatzeko! Batez ere aurreko astean egin dituen beroekin!

-----

Aunque hace mucho que no escribíamos sobre la huerta, comentaros que sigue en marcha! Como herramienta terapéutica que es, implica salir a la calle, oxigenarnos y estar en contacto directo con la tierra, sabiendo que ello tiene una repercusión positiva en nuestra salud mental. 

Ahora, en esta etapa de primavera-verano, hemos plantado varias cosas y poco a poco la cosecha va avanzando... pero ello implica salir todos los días a la tarea: plantar, recoger, quitar las malas hierbas... y como no, regar! sobretodo los días de mucho calor como la semana pasada!

UDARA ETA BARATZA: UZTA BILTZEN, GOXO ETA OSASUNTSU JATEKO

Pozik gaude, Udaran Baratza ari baita bere fruituak ematen. Egindako lanaren emaitzak jasotzen ari gara eta sukaldean jaki goxoak prestatzen. Begira besteak beste biltzen ari garen lehengaiak: kuiak, tomateak, bainak, ziazerbak, etb. 

                             

                             

Ezin aipatu gabe utzi, egun bero hauetan guzti hau aurrera ateratzeko, beharrezkoa den lana: Ureztatzea! 

                             

Aldi berean, udazken-negurako landareak ere ari gara ereiten edo landatzen. Bereziki,  ilusio berezia jarri dugun lehengaia honako hau da: Babarrunak! Ea zortea dugun eta udazkenean Babarrun-jate bat egiteko moduan garen. Kontatuko dizuegu aurrerago, bitartean ongi izan!

BARATZA UDABERRIAN / LA HUERTA EN PRIMAVERA

En plena primavera, en combinación "sol y lluvia", la huerta está preciosa. Esta dando sus frutos y gracias a ello estamos cocinando y comiendo rico y saludable!

Estar en el exterior, oxigenarnos,
nos hace sentir LIBRES

Recolectar los productos plantados por nosotros mismos,
nos llena de SATISFACCION

Regar las plantas, REFRESCA NUESTRA MENTE

Verlo todo tan bonito, nos ALEGRA

Trabajar, nos hace sentirnos BIEN, VALORADOS

                                     

El resultado esta a la vista, ¿verdad?

Las fotos lo dicen todo...

Ensalada fresquita

Puré de acelgas

Guisantes ricos

Y esto sólo acaba de empezar...

En verano más y mejor...

                                                                Firmado por Los Trabajadores de la Huerta y los Cocineros

BARATZA, TRESNA TERAPEUTIKOA / LA HUERTA COMO HERRAMIENTA TERAPÉUTICA

Orain urte batzuk baratza bat izan genuen Errenteriako baratza komunitarioetan eta bertan 5 urtez aritu ginen. Lan asko egin genuen bertan, landatu, uzta jaso, sukaldatu, etb. Osasun Mentaleko Eguneko Unitatetik bilatzen duen Errehabilitazio helburuaren barruan, aukera asko eman zizkigun  baratzak: elikadura osasuntsua, lana, esfortsua eta satisfakzioa, ariketa fisikoa eta naturarekin kontaktua, gure  eta bizilagunen arteko hartu-emanak, etb. lantzeko aukera eman zigun.  

Orain berriz gatoz bueltan. Gure zentruaren ondoan, Aldura elkarteak (Oarsoaldeko gaixo mentalen eta familien elkarteak), baratza bat ipini du, udalak utzi dion lur-sail batean eta txoko hau guk erabiltzeko gonbita luzatu digute. Gertatasuna lagun, ilusioz ekin diogu ibilbideari.

Hona hemen hasieran egitea tokatu zaizkigun lan batzuk:

1. Belar txarrak kendu eta lurra prestatu:

2. Haziak erein eta landareak landatu: ilarrak, azaloreak, tipulak, azak, letxua, etb.

3. Menta jaso eta infusioa egin:

Hemendik aurrera ere, egiten joaten garenaren berri ematen jarraituko dugu. Bitartean ondo izan eta JAN OSASUNTSU!!

AGUR BARATZA

Triste gaude baratza utzi behar izan dugulako. Urte guzti hauetan Errenteriako Baratza munizipaletara joaten ibili gara. Zaindu dugu gure lurra, mimatu dugu. Bertatik lortzen genituen barazkiekin, goxo eta osasuntsu sukaldatu eta elikatu gara. Baratzetako bizilagunekin harremandu gara. Gure errekuperazioaren barruan, tresna terapeutiko baliotsua izan da baratza guretzat.  

Baina arrazoi desberdinak direla medio (beste proiektu errehabilitadore batzuekin uzteartzeko arazoak izaten genituen, distantzia handia dagoenez zentrua eta baratzaren artean...), asko  hausnartu ondoren, uztea erabaki dugu. 

Agur esaten diogu baratzari. Penarekin. Baina aurrerantzean ere egitasmo berriak sortzen jarraitzeko ilusioarekin jarraitzen dugu. Beraz naturarekin kontaktua bilatzen duten ekintzak diseinatu eta burutuko ditugu. Izango duzue gure egitasmoen berri!

Eskerrikasko baratzari urte hauetan eman dizkigun fruitu-emaitza guztiengatik!

GUISANTES FRESCOS: propiedades y beneficios. Receta de guisantes con jamón

Los guisantes, pese a que se suelen consumir generalmente en conserva o congelado, la primavera ofrece la oportunidad de comérselos frescos. Por eso, nosotros hemos sembramos guisantes en nuestra huerta y ahora estamos recogiendo la cosecha. ¡Qué ilusión hace recoger aquello que tú, con tus propias mano, has sembrado en la tierra!

En este artículo hemos querido resaltar lo importante que son los guisantes en nuestra dieta diaria, por las propiedades y beneficios que aportan:

Las propiedades del guisante

• Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, vitaminas, minerales
• Vitaminas: con 150 g se cubren dos tercios de las necesidades diarias de las vitaminas C y K y casi el 10% de vitamina A. Destacan especialmente en vitamina B1, lo cual influye en el buen estado de ánimo.
• Minerales: 150 g completan la cuarta parte de las necesidades de hierro, la quinta de las de fósforo y la sexta de las de magnesio.
• Hidratos de carbono y proteínas: al ser una legumbre, contiene un índice de proteínas tres o cuatro veces superior al de las hortalizas frescas, pero estas son a su vez más ligeras y digestivas que las de las lentejas o los garbanzos secos.
• El guisante es también una de las legumbres con más aporte de carbohidratos, concretamente de azúcares solubles.

Beneficios del guisante

• Al ser ricos en fibra soluble favorecen la reducción del colesterol y regulan los niveles de azúcar en sangre.
• Mejoran el estado de ánimo: consumirlos ayuda a afrontar la astenia primaveral, porque resultan muy revitalizantes y permiten mantener un estado de ánimo más positivo.
• Sus efectos saludables no se aprecian solo en los tejidos celulares del sistema neuronal, sino exteriormente en la textura del cabello, la piel y las uñas.
• Favorecen el desarrollo y la regeneración: debido a la abundancia de proteínas, los guisantes tiernos resultan especialmente adecuados en las épocas de crecimiento, gestación, infancia y adolescencia, y para la renovación celular en las personas adultas.
• Previenen la anemia:  100 gramos de guisantes cubren el 10% de las necesidades de hierro en las mujeres y la sexta parte en los hombres. Gracias a su elevado índice de vitamina C y de ácido fólico se facilita su absorción, de modo que son una prevención frente a las anemias.
• Adecuados para diabéticos: a pesar de su dulzor son muy adecuados para las personas diabéticas por su riqueza en pectina, una fibra soluble que reduce el ritmo de la digestión y favorece una absorción gradual de la glucosa, lo que beneficia al páncreas y la producción de insulina.
• Controlan el colesterol: otro efecto de esta fibra soluble es que reduce la absorción del colesterol LDL y de grasas saturadas que forman placas de ateroma en las arterias. Los guisantes son vasodilatadores, una importante prevención para la salud cardiovascular.
• Su fibra insoluble actúa contra el estreñimiento y evita la acumulación de sustancias potencialmente cancerígenas, facilitando la evacuación. Pero al ser menos áspera que en otras leguminosas, no provoca digestiones pesadas.

Y de la huerta... ¡a la cocina! ¡Hemos cocinado fácil y rico, rico!

Os dejamos la receta escrita por si queréis probar en casa:

Ingredientes:

- Guisantes

- Cebolla y ajo

- Jamón

- Aceite, sal y medio vaso de agua

Elaboración:

- Quitar la vaina de los guisantes

- Sofreis la cebolla (previamente picada) y un ajito

- Cortar el jamón en tacos pequeños y añadir a la sartén.

- Cuando lo anterior está sofrito, añadir los guisantes y el agua

- Dejar 10-15 minutos haciéndose y... ¡a comer!

ON EGIN!!!!!

Platos sanos de la huerta

¡Hola, lectores!¿Cómo sigue el verano? Nosotros andamos atareados, con las vacaciones, los cambios de actividades, la huerta...  hemos dejado de ir al polideportivo los jueves y, cuando hace bueno, lo sustituímos por ir a las piscinas abiertas que tenemos aquí al lado. Paseamos más, nos vamos más a la costa las salidas de los miércoles,  y en general hacemos más actividades al aire libre.

Y seguimos, como no, con la huerta, que ahora en verano da mucho trabajo, aunque también, todo hay que decirlo, más cosecha...¡¡y bien rica!!

Esta semana sacamos la patata que habíamos plantado hacia marzo-Abril, nos hemos sorprendido de cuánta nos ha dado! Más cantidad, y más grandes que las del año pasado, qué sorpresa.

Y  como no, lechugas,cogollos, guindillas,  calabacines, pimientos, berenjenas, remolachas, cebollas... imaginaros que ensaladas tan ricas nos hemos preparado. Ensaladas, berenjenas a la plancha, guindillas y pimientos fritos, gazpacho y como no... tortilla de patata con huevos de caserío para probar nuestra excelente patata. Así da gusto tener huerta.

Esta semana que viene nos toca limpiar las instalaciones de la huerta (tenemos una huerta urbana: los baños, almacén, herramientas, etc., son comunales). Y plantaremos más cosas: puerros, espinacas, más remolacha... parece que ya hay planta de otoño también. ya os contaremos. ¿Vosotros qué tal en vuestra huerta?

De la huerta al plato

 Es época de mucho trabajo en la huerta: preparar la tierra para plantar de cara al verano (quitar malas hierbas, darle la vuelta, abonarla...), planificar lo que vamos a plantar, sembrar algunas semillas y luego transplantarlo...


Pero también hay que cuidar lo ya plantado, regarlo, recogerlo a tiempo... porque con estas lluvias y estos soles, enseguida sale la producción.


Este invierno hemos andado un poco tristes en la huerta: no nos han salido habas ni guisantes (se los han comido los bichos) y todo en general ha crecido poco. pero ahora en primavera todo parece resurgir, mirad cuantas cosas cogimos el otro día: acelgas, puerros, cebolletas, diferentes tipos de lechugas (verde, roja, escarola...)







Tras la cosecha, vinimos a la Unidad y nos pusimos a aprovechar las verduritas y hortalizas para hacer varios platos:

- Con las acelgas hicimos por un lado pencas rebozadas  (Cortamos las pencas, las limpiamos bien quitándole las hebras que suelen tener. Pasamos por huevo y harina y freímos. A veces se cuecen antes para que estén más blanditas). Por otro hervimos las hojas y luego las acompañamos con un refrito de ajos. Qué rico quedo todo.

- Con las lechugas y cebolletas, hicimos una rica ensalada. luego acompañamos con otros ingredientes, eso si.

- Los puerros, los repartimos para hacer en casa porrupatata o porrusalda.  ( Aquí la receta para los/as interesadas: porru salda)

Y de postre, hicimos un rico bizcocho porque una de nosotras quería aprender... y qué mejor forma que aprender a hacerlo que preparándolo in situ...

Sembrando patata y más...

Estos días hemos estado hablando de la primavera. Pero no sólo hablando, ¡también trabajando! A la huerta le hemos dado un meneo...






Hemos preparado la tierra y abonado.

Como el año pasado hemos plantado la patata .


También hemos plantado: remolacha, lechuga, cogollos, acelgas...

Y ¡¡quitar la mala hierba!! que a partir de ahora no hace más que crecer.

No es un trabajo muy duro para nosotros. Además hacemos turnos de 3-4 personas y cada semana va un grupo a trabajar. Hay gente que le gusta más este contacto con la naturaleza pero en general para todos es un trabajo gratificante porque ves los resultados del esfuerzo personal y grupal que hacemos.

Ya iremos colgando fotos de los avances que vayamos teniendo en la cosecha. 

Días de huerta y de cocina...

Hoy hemos estado en la huerta que tenemos en Arramendi.
Teníamos mucho trabajo que hacer: hemos regado, y hemos levantado las alubias que se nos habían caido: las alubias son plantas trepadoras que hay que colocar con palos o guías para que vayan hacia arriba, y con el peso se nos habían caído todos los palos. Asi que un compañero, utilizando una estaca con punta ha hecho agujeros más profundos en el suelo para clavar bien los palos...¡¡gran trabajo!!!
También hemos recogido  zanahorias, puerros, guindillas, tomates y una calabaza de 6 kg.

Luego hemos venido a la unidad de día a cocinar, hemos hecho berenjenas rebozadas con huevo jamon york y queso en lonchas,  ., pasando primero por el super a comprar algunas cosas.

                                                                                                                                               Y mirad que  tortilla de patatas

Receta: guisantes de la huerta

Este año hemos hecho la prueba con los guisantes: hemos plantado en la huerta por primera vez, pero  hemos recogido poquitos. Igual pusimos pocas semillas, o ya nos han dicho que este año ha sido malo en general para estas plantas, pero con los que hemos logrado cultivar en nuestra huerta hemos hecho estas recetas.

GUISANTES CON PATATAS:

Es época de guisantes, hemos recogido unos pocos de la huerta y vamos a cocinarlos con patatas.

INGREDIENTES:

• Guisantes
• Patatas
• Sal y aceite

   Primero lavamos los guisantes, pelamos dos patatas y las lavamos. Luego, ponemos a cocer todo durante 45 minutos y listo para comer.

GUISANTES CON JAMóN:

Con los guisantes de la huerta propia, vamos a cocinarlos con jamón.

INGREDIENTES:

• Guisantes
• Jamón
• Cebolla
• Ajo
• Sal y aceite

Primero lavamos los guisantes y cortamos el jamón, la cebolla y los ajos. Ponemos a cocer los guisantes 40 minutos y freímos la cebolla  y el ajo 10 minutos. Lo mezclamos todo y listo para comer.