SUKALDATZEN /COCINANDO: RECETA DE PAN DE SARRACENO (SIN GLUTEN) y CREMAS FRÍAS

Egun on guztioi! Zer moduz asteburua? ¿Qué tal el fin de semana? Esperamos que hayas aprovechado el buen tiempo para pasear... Hoy lunes queremos invitaros a cocinar:


1. PAN SARRACENO

Esther, la enfermera, quiere compartir con todos nosotros una receta de pan: un pan elaborado con trigo sarraceno y sin gluten. Sano, bueno y diferente. Esperemos que os guste y os animéis a probarla. Es muy fácil y el resultado muy rico y saludable.

INGREDIENTES:

-500 grs de sarraceno en grano
-17gr de sal-25grs de levadura de panadero

PROCEDIMIENTO:
Poner en un bol el grano de sarraceno con agua durante 24 hrs. Con un colador retiro
el agua dejando una pequeña parte gelatinosa. Posterior añadir la sal y la levadura.
Tengo el horno ya calentándose a 180 grados. Batir todo y echarlo a un molde de
silicona de hacer bizcochos. Meter al horno durante 1hr. Al sacarlo esperar 10 minutos
y sacarlo del molde y ponerlo sobre un trapo limpio o un papel absorvente.

DONDE COMPRAR INGEDIENTES:
- El grano de sarraceno en herboristería o en un centro comercial como Urbil que si
compras un paquete de 2,5 kg sale más económico, te sirve para 5 panes.
- La levadura de panadero se compra a peso en la panadería. Si compras de ½ kg
puedes hacer en casa paquetes con rollo film transparente de 25grs y guardas en
el congelador. Te recuerdo pasar los 25grs del congelador al frigorífico la víspera
de hacer el pan para que se vaya descongelando lentamente.








2. CREMAS FRIAS

Y como llega el calor,  ¡a ver si os atrevéis a hacer una de estas tres recetas de cremas frías que  os dejo !:

Ajoblanco ( crema de almendras y ajo)

Vichyssoise fría :

:
Y la  última, un gazpacho: