SUSHI

Ingredientes:
- Algas nori
- Arroz (preferiblemente especial para sushi)
- Salmón ahumado*
- Atún en lata
- Aguacate
- Pepino
- Salsa de Soja
- Sésamo tostado (o sin tostar)

Para mezclar con el arroz:
- Vinagre (mejor de manzana)
- Azúcar
- Sal

Materiales
Esterilla para sushi
Film transparente

Enjuagar el arroz. En una olla con dos partes y media de agua por una de arroz poner el agua hasta que comience la ebullición. En ese momento echar el arroz y bajar el fuego, tapando la olla. Con el fuego bajo cocer el arroz durante 16 minutos. Retirar el agua sobrante y lavar el arroz para que no quede demasiado pegajoso. Una vez hecho esto extender el arroz en una fuente o plato grande o en una tabla.

Poner en un vaso un dedo de azúcar y otro dedo de vinagre. Se le puede añadir un poco de sal, sin pasarse pues luego podemos acompañar el sushi con la salsa de soja que es salada. Después revolver y echarlo sobre el arroz uniformemente, para que lo chupe. Se puede usar para ello un pincel.

Cortar el salmón ahumado en tiras. Cortar el aguacate y el pepino pelado también en tiras o bastoncitos. Abrir una lata de atún.

Una vez con los ingredientes listos y el arroz atemperado extendemos la esterilla y colocamos sobre ella un film transparente un poco más grande que la medida de la esterilla; que sobresalga un poco. Se puede hacer sin film, pero de esta forma no ensuciamos la esterilla. Sobre este colocamos una lamina de alga nori; la parte brillante quedará debajo, mirando a la esterilla. Cuidado con la bolsita que incluye el paquete de las algas, NO ES PARA COMER, es para que no coja humedad el alga. Sobre el alga extendemos el arroz, ocupando unas tres cuartas partes del alga en su longitud. Dejamos en el lado opuesto al nuestro un trozo sin cubrir de arroz (en la foto está al revés). Después iremos añadiendo el resto de ingredientes (combinándolos a nuestro antojo). Nosotros añadimos todos, pero puedes hacer solo de pepino, de pepino y atún, aguacate y salmón... como desees. Aguacate, salmón y manzana, o combinarlos con surimi (palitos de cangrejo), zanahoria semi-cocida u otro tipos de pescado crudo como atún rojo también es una opción. Hay cantidad de combinaciones posibles. Los muy atrevidos pueden añadir un poquito (muy poquito) de wasabi, que le dará un toque picante.

 Una vez colocados los ingredientes que queramos en el centro ( un poco más cerca de nosotros en vez de justo en el centro -la foto está sacada desde el lado opuesto de la persona que enrolla) vamos enrollando desde nuestra posición con la ayuda de la esterilla. A la vez que enrollamos apretamos hacia nosotros para que vaya quedando compacto y teniendo cuidado que el film no se quede dentro, que sobresalga un poco del rollo. Antes de enrollar del todo mojar el extremo del alga para que se pegue mejor.

  Una vez hecho el rollo lo cortaremos con un cuchillo bien afilado y mojado con agua para que no se pegue. El tamaño de cada rodaja puede ser como las de la foto o un poco más gruesas.

Podemos echar el sésamo tostado por encima. Si lo habéis adquirido sin tostar lo tostáis en una sartén en un momento y después lo añadís.

A esta ultima ronda de sushi le añadimos cebolla pochada, y le dio un toque dulce muy rico.

Se suele servir el sushi acompañado de una tacita con un poco de salsa de soja para mojar un poco los trozos. Queda muy rico.



*Si lo deseas puedes ahumar tú mismo el salmón fresco en tu casa. Congelas una pieza de salmón, la descongelas sacándolo del congelador cuando lo vayas a ahumar y lo dejas descongelando en el frigorífico. Una vez descongelado lo metes en un tupper o contenedor de un tamaño parecido a la pieza y lo cubres con la mezcla de mitad de sal especial para ahumar y mitad de sal marina normal (si lo hacemos con solo sal para ahumar quedará muy fuerte). Lo tapas con film transparente y añades un peso (por ejemplo un tetrabrik de leche tumbado). Lo metes en el frigorífico durante 48 horas. Después de pasado el tiempo retiras la sal y limpias la pieza con un poco de agua o papel de cocina. ¡Y ya tienes listo el salmón ahumado!

EL RINCÓN DE PAULA I

DE  CUANDO NO QUISE  DISIMULAR

Disimular que no sabía andar

Disimular que no sabía buscar

Disimular que no sabía dónde mirar

Disimular que no podía hablar

                Que no sabía querer  

                Que no tenía con qué hacer

Disimular que la sangre quema

Disimular que estaba allí por primera vez

Disimular que no conocía al humano

Disimular que no puedo hacerlo

                Que quiero hacerlo

Disimular que no tengo barro en las manos

                Que no puedo hacer mi casa

                Que no encuentro la senda

Disimular que la emoción ahoga

                Que ésa canción me conmueve

                

Disimular que el sentir se clava

                 Que la vida debe

                 Que no soy tan sensata…

                                                                                                                   Paula.

SONG OF OCARINA, LA MÚSICA QUE ME AYUDA A RELAJARME

Hace unos años estuve yendo a un masajista por problemas de espalda. Cuando estaba en la sesión de masaje, el masajista solía poner una música de fondo muy bonita, relajante y yo solía quedarme medio dormida. Un día le pregunté que grupo musical era y él me contestó: "OCARINA".

Hoy es el día que cuando estoy en casa haciendo las tareas del hogar, pongo a Ocarina. De esta manera hago las tareas sin darme cuenta, entretenida y animada. 

Y en la Unidad de Día cuando estamos haciendo taller y nos preguntan qué música queremos escuchar, yo enseguida digo que pongan "Ocarina". Me ayuda a concentrarme y olvidarme de mis problemas, ¡qué falta me hace!

Un poco de Historia:

Diego Modena nació en Argentina. A los 12 años ya sabía leer perfectamente una impresionante partitura y tocar la flauta. Continuando sus estudios se especializó en las flautas andinas y otros instrumentos nativos de la región como la ocarina, la flauta de pan y la quena. A los 21 años creó su propio grupo llamado "MAIZ", basada en la música contemporánea y el folclore argentino. Rodeado de sus cinco músicos argentinos, Diego Módena ha recorrido las capitales de América del Sur, Italia, Suecia, España, Francia … 

En una tarde soleada de 1991 el destino de Diego Módena se cruzó con el compositor Paul de Senneville, mientras Diego estaba grabando en París. Paul de Senneville le dijo a Diego: "Tú eres el músico que he estado buscando. Ven inmediatamente a mi estudió. Estoy trabajando en una canción y yo estoy seguro de que podemos hacer algo bueno juntos". 

A ellos se unió Jean-Philippe Audin y en tres días nació la canción más conocida: "Song for Ocarina", mezcla de flauta de pan, ocarinas y violonchelo, casados en un ritmo reggae. 

El primer álbum titulado "Ocarina" apareció en las listas de popularidad francesas durante un récord de 82 semanas consecutivas y a nivel internacional el álbum alcanzó la categoría Platino en Chile, Benelux, España; Oro en Colombia y Hungría; y también obtuvo excelentes ventas en Sudáfrica, EE.UU., Turquía, Taiwán, Alemania …

La Ocarina:

La flauta y el violonchelo son más conocidos. Pero ¿conocéis la Ocarina como instrumento? Es un pequeño instrumento de viento sin llaves descendiente de primitivos silbatos hechos de barro o hueso. ​ En función de su zona de origen, existen instrumentos similares elaborados con cortezas vegetales. En la actualidad se fabrican en distintos materiales como cerámica (predominante), madera, metal y plástico. Morfológicamente es un objeto globular, ovoide y ligeramente alargado,1​ pero también existen ocarinas redondas, tubulares y, en América, zoomorfas, antropomorfas y fantásticas.

Os animo a que escuchéis la siguiente canción, clic.ando en el siguiente enlace:  :SONG OF OCARINA y después me dais vuestra opinión. Y también me podéis decir qué música os gusta escuchar a vosotros.

                                                                                                                                                  Conchi

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La ocarina es un pequeño instrumento de viento sin llaves descendiente de primitivos silbatos hechos de barro o hueso.^{Nota 1}​ En función de su zona de origen, existen instrumentos similares elaborados con cortezas vegetales.^{Nota 2}​ En la actualidad se fabrican en distintos materiales como cerámica (predominante), madera, metal y plástico.^{Nota 3}​

Morfológicamente es un objeto globular, ovoide y ligeramente alargado,¹​ pero también existen ocarinas redondas, tubulares y, en América, zoomorfas, antropomorfas y fantásticas.²​

DIA MUNDIAL DE LA SALUD MENTAL 2018

El miércoles pasado, 10 de octubre, estuvimos en Donostia conmemorando el Día Mundial de la Salud Mental. Nos juntamos mucha gente y sacamos la siguiente foto en la playa de la Concha:




Este año 2018, el lema del Día Mundial de la Salud Mental, está centrado en los adolescentes y el lema es el siguiente: "EDUCACION INCLUSIVA, SALUD MENTAL POSITIVA"

El diseño está lleno de simbología:

Para crear la identidad visual se han utilizado elementos relacionados con la educación y el colegio, tales como un pupitre y una bola del mundo.  Los jóvenes son los protagonistas de este diseño en el que un niño sostiene un libro que simboliza la educación bajo el cual se sitúa un engranaje que representa la importancia de que la educación inclusiva funcione correctamente e influya de forma positiva en los jóvenes.

En la imagen aparece además un pupitre que se convierte en escalera para simbolizar que la educación es un proceso lento, escalonado y progresivo, en el que es necesario ir evolucionando paso a paso. En esa escalera, se ve a dos niños ascendiendo y ayudándose el uno al otro, y al final, subida al pupitre, una niña alcanza la meta, lanzando así un mensaje de superación.

Por otro lado, elementos como el pájaro o el avión simbolizan la libertad, la imaginación y la creatividad, mientras que la gama de colores empleada es diversa y alegre con el objetivo de crear un gran impacto visual.

El objetivo de este lema es reivindicar una educación que apueste por los valores, que trabaje la diversidad y la inclusión y que tenga en cuenta los retos de una sociedad que cambia a una velocidad de vértigo, para que se consiga una salud mental más positiva de las generaciones futuras.

LOS JÓVENES Y LA SALUD MENTAL EN UN MUNDO EN TRANSFORMACIÓN

He aquí algunos datos relevantes sobre los adolescentes según la Organización Mundial de la Salud:

- En la adolescencia y los primeros años de la edad adulta se producen muchos cambios: cambio de colegio o de hogar, entrada en la universidad o en el mundo laboral. Para muchos es una época apasionante, pero también puede ser causa de estrés o aprensión. En algunos casos, si no se reconocen y controlan, estos sentimientos pueden causar enfermedades mentales. El uso cada vez mayor de las tecnologías en línea, que sin duda aporta muchos beneficios, también puede generar tensiones adicionales, pues cada vez es mayor la conexión a las redes virtuales en cualquier momento del día o la noche. También hay muchos adolescentes que viven en zonas afectadas por emergencias humanitarias, como conflictos, desastres naturales y epidemias, y los jóvenes que viven estas situaciones son particularmente vulnerables a la angustia y las enfermedades mentales.

- La mitad de las enfermedades mentales comienzan antes de los 14 años, pero la mayoría de los casos ni se detectan ni se tratan. Con respecto a la carga de morbilidad entre los adolescentes, la depresión ocupa el tercer lugar. El suicidio es la segunda causa de muerte entre los 15 y los 29 años. El uso nocivo del alcohol y de drogas ilícitas entre los adolescentes es un gran problema en muchos países y puede generar comportamientos peligrosos, como las prácticas sexuales de riesgo o la conducción temeraria. Otro problema son los trastornos alimentarios.

- Afortunadamente,cada vez son más numerosas las pruebas de que la promoción y la protección de la salud del adolescente es beneficiosa no solo para la salud a corto y a largo plazo, sino también para la economía y la sociedad, pues adultos jóvenes sanos podrán contribuir mejor a la fuerza laboral, a sus familias y comunidades, y a la sociedad en su conjunto.

- Es mucho lo que se puede hacer para ayudar desde edades tempranas con el fin de evitar la angustia y las enfermedades mentales entre los adolescentes y los adultos jóvenes, así como para tratar las enfermedades mentales y lograr la recuperación. La prevención comienza por conocer y entender los signos y síntomas precoces que alertan de una enfermedad mental. Los padres y los profesores pueden contribuir a crear en los niños y adolescentes aptitudes que les ayuden a hacer frente a los retos que se encontrarán cada día en casa y en la escuela. En las escuelas y otros entornos comunitarios se puede prestar apoyo psicosocial, y, por supuesto, se puede iniciar, mejorar o ampliar la capacitación de los profesionales sanitarios para que puedan detectar y tratar los trastornos mentales.

- La inversión pública y la participación de los sectores social, de salud y de la educación en programas integrales, integrados y basados en evidencias para la salud mental de los jóvenes son esenciales. Esta inversión debe vincularse con programas que den a conocer a los adolescentes y a los adultos jóvenes cómo cuidar su salud mental y que ayuden a sus compañeros, padres y maestros a saber cómo prestar apoyo a sus amigos, hijos y alumnos. Este es el objetivo del Día Mundial de la Salud Mental de este año.

VIDEOS:

A parte de leer los documentos, también hemos visto los siguientes vídeos, que al ser más visual, nos ayuda a entender mejor todo:

Video de San Juan de Dios "Proyecto vive y convive"

Video de Aita Menni "zarena zara"

video de Aguifes "tu toque especial: Luisa"

Video de Aguifes "tu toque especial: Mikel"

Video de Aguifes "tu toque especial: Aitor"

                                                                                                                          Compañeros de la Ud.

SALIDA AL FESTIVAL DE CINE DE SAN SEBASTIAN 2018

Como otros años, este vez también hemos ido al Festival de Cine de San Sebastian. El Kursaal se llenó de gente y todo estaba lleno de sol y fiesta. Paseamos por la alfombra roja... nos sentimos importantes, ¡artistas de nuestra propia vida!

Hemos visto la película "QUIEN TE CANTARÁ", dirigida por Carlos Vermut. La película trata de una famosa cantante que pierde la memoria, entonces contactan con una trabajadora de karaoke que sabe imitarla. Luego se desarrolla una historia de identidades.

Carlos Vermut con las actrices Najwa Nimri, Eva Llorach, Carme Elías, Natalia de Molina

La protagonista, Lila

Para Paula la película fue entretenida, algo lenta pero no se hace 

larga. Le pareció trágica y con un gran problema de identidad. 

A Conchi la película le resultó muy buena  y sobre todo estar con los compañeros porque después estuvimos analizando la película.

Amaia  hacía años que no iba al cine y se le hizo muy duro el simple hecho de coger el autobús e ir, pero lo logró. Luego también se agobió y lo pasó muy mal cuando vio a tanta gente, pero entró a ver la película. Reconoce que la peli era muy buena, pero también muy dura.  Hubo ratos que lo pasó muy mal porque le hacía recordar cosas personales no muy buenas. Se queda con el logro de poder llegar hasta allí, entrar y ver toda la película.

A Juani le gustó la película, sobretodo la música. En la película a veces se perdía, sobretodo al principio, confundía los protagonistas. Después fue entendiendo todo. Le llamó la atención,  le enganchó más  cuando Lila contó la historia de su madre, le hizo entrar más en la historia. Le tenía mucho respeto al Kursaal con tanta gente, pero se atrevió, se lanzó y la verdad es que no se puso nerviosa y lo llevó bien.

Esta ha sido nuestra experiencia. ¡El año que viene volveremos a repetir!

                                                                                                                       Compañeros de la UD

LA COMPAÑÍA DE LOS LIBROS

Este año gané el segundo premio del III Concurso de Relatos del Hospital Psiquiátrico de Alava.  Me hizo muchísima ilusión porque no me lo esperaba.  Mi relato se titulaba ''María y Marta, dos almas unidas'', está publicada en este blog el 8 de junio de este año 2018, por si lo queréis leer.

Me dieron tres premios:

1. Un diploma.

2. Un libro escrito por María Belén Fernández, titulado ''Dagoyamaya, la eterna'', la cual me escribió una dedicatoria que me llegó al corazón.

3. Un vale de 40 euros para comprar en la librería Elkar. 

Un día de verano me animé y fui a comprar dos libros.  

Uno titulado '' Hoy todo será distinto'' de María Semple. Es una historia divertida.

El otro se titula '' Rivales de día, amantes de noche'' de Nieves Hidalgo.  Es una historia romántica. Lo estoy leyendo fascinada, pero veo que me falta mucho vocabulario porque tengo que recurrir a google.  Aprender nunca está de más.

Me sobraron seis con diez euros, por lo que tendré que pensármelo bien qué es lo que puedo comprar con ello.

Como a mí la literatura me gusta mucho, os dejo la referencia de estos tres libros. Podéis ir a la biblioteca de vuestro pueblo, coger y leer. Y después compartimos la opinión sobre las tres novelas. ¿Os parece bien?

                                                                                                                                          

                                                                                                                                        Gemma