ESPAGUETIS CON ESPINACAS DE LA HUERTA Y GAMBAS

 

Por fin podemos disfrutar de nuestras cosechas!

Empezamos en octubre nuestras andaduras en la huerta terapéutica y gracias a ello hoy hemos podido recolectar, cocinar y comer lo siguiente. Hemos podido recoger: LECHUGA, ESCAROLA, CANONIGOS, ESPINACAS, CEBOLLINO Y ENELDO. Y gracias a nuestro maestro cocinero y pinches de cocina hemos podido preparar este plato:

Espaguetis con espinacas de la huerta y gambas.

Ingredientes (para 6 personas) :

• Espaguetis 600g
• Espinacas frescas 200g
• Gambas 300g
• Nata para cocinar 500ml
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Eneldo, cebollino y perejil al gusto

Elaboración:

1. Poner agua hirviendo y echar la pasta, después de 7 minutos se escurre y se deja enfríar.
2. Calentar aceite y pochar la cebolla con el ajo. Cuando esté hecho añadir las espinacas y después echar las gambas. 
3. Cuando las gambas estén listas, echar eneldo y cebollino. Luego echar la nata para cocinar.
4. Echar sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar con los espaguetis.
   
   
   
   
   
   
   
   

   

Os dejamos el vídeo donde nos hemos inspirado para realizar está receta:

https://www.youtube.com/watch?v=sV_etanYhGA

Hoy una compañera nuestra que en estos momentos está ingresada en media estancia, nos ha mandado el siguiente escrito para compartirlo con todos vosotros. Un abrazo de parte de todos nosotros. Cuídate mucho mucho. 

He aquí el texto:

Siempre he sido de las que no creen en los ingresos. ¿Qué hay de necesario de irte a un sitio para estar bien? Me preguntaba.

Un día sentí de verdad como mi casa se caía al suelo de verdad. Era imaginarme la puerta y temblar, y no exagero, solo repetía un "no quiero ir a casa " porque me daba miedo estar sola, y lo que iba a hacer.

Allí comenzó mi primer ingreso.

Nadie dijo que un ingreso es un momento de alegría total, es más, es un momento de verdadera locura.

No duermes en tu cama, ni en tu casa. Dejas todo solo, y te metes en un mundo con más gente como tú, que no conoces. 

Tienes mil médicos, que, al paso de los días, los echarás de menos, porque cualquier cosa que te pase, tocas un timbre y vienen a ayudarte. Pero imaginas a la gente por los pasillos, te desespera saber cómo funciona el mundo de fuera sin ti, y echas de menos hasta tu baño.

¿Hizo algo el ingreso? No. Porque me puse "bien" en 5 días. "Bien". Sabéis lo que es.

Sales pronto, aplaudes, dices que eres una campeona por haber aguantado, y te pones una medalla por haber aguantado.

Pero sabéis lo que pasa, que, si algo está mal, volverá a estar mal si no le dejas el tiempo suficiente.

Es como poner una tirita a una herida que necesita puntos, en la vida se curara. Y pasa el tiempo, y aparece otro ingreso, más largo, más duro, el que de verdad duele. Y aquí me encuentro, escribiendo esto para que la gente como yo, que no creía en los ingresos, sepa que antes o después, si tú mente lo necesita, tendrás que parar, para sanar.

Susana B.