Como estamos en temporada de antxoa y es algo tan nuestro, hemos querido en autonomía personal ver las posibilidades que nos daba prepararlas. Ha sido divertido limpiarlas, prepararlas y sobretodo comerlas, pero lo importante es que las podamos hacer en casa. Os pasamos las dos recetas que hemos preparado.
RECETA 1:
ANTXOAS EN VINAGRETA
INGREDIENTES: antxoas, vinagre, perejil, sal gorda, ajo, aceite de oliva y agua.
Paso 1:
Limpiamos las antxoas quitándoles la cabeza y la espina, las lavamos y las metemos en el congelador para evitar riesgos.
Paso 2:
Descongelamos las anchoas y las colocamos en un tuper boca arriba con una mezcla que hemos preparado con 3 partes de vinagre, 1 de agua, una cucharada de sal gorda y perejil. Cubrimos bien las anchoas con la mezcla para que así se maceren bien. Tienen que pasar entre 6 y 12 horas.
Paso 3:
Sugerencia:
Se pueden conservar en el frigorífico con el aliño del aceite ajo y perejil...
RECETA 2:ANTXOAS REBOZADAS
1- Limpiar las antxoas y congelarlas por precaución.
2- Preparar un plato con harina y otro con huevo batido, pasar las anchos por la harina y luego por el huevo y freír en aceite muy caliente.
Presentar en un plato con limón…. ¡Y a disfrutarlas que son más ricas que las golosinas!
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