Gazpacho y pisto ecológico

Aprovechando los productos de la huerta (con muy buen aspecto),  que nos han traído un grupo de pacientes que están en Arraztalo, hemos  elaborado un pisto y un gazpacho. Ambos platos, por cierto, típicos de verano y muy saludables. Os dejamos las recetas:





GAZPACHO:

 Ingredientes: 3-4 Tomates, 1 pimiento verde o rojo,  1 cebolla, 1 diente ajo, 1 pepino, vinagre, aceite de oliva, pimentón dulce, sal y agua.

Modo de elaboración: Lavar las hortalizas con agua, pelarlas si se quiere, trocearlas y meterlas en la batidora. Añadir el aceite, pimentón, sal y vinagre con un poco de agua. Acto seguido triturar.

PISTO:

Ingredientes: Calabacín, tomates, ajo, cebolla, pimientos verdes, aceite y sal. También se puede echar ajo, zanahorias...

Modo de elaboración: Lavar las hortalizas con agua, trocearlas y pelarlas, quitarle las pepitas, sobre todo a los pimientos y freírlo todo junto en la sartén con aceite de oliva. La última hortaliza en echar es el tomate que se pela y se corta y se vierte en la sartén junto con el resto de las hortalizas.

Tambien hemos hecho unos pimientos verdes fritos en tiras, pepino con aceite y lechuga. ¡¡Qué buen almuerzo!!