ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

1) INGREDIENTES;

-         1 Mano de perejil

-         2 Zanahorias

-         1 Cebolla

-         800 gramos de carne picada de cerdo y vacuno

-         Aceite de girasol (para no dar ningún gusto al alimento)

-         2 dientes de ajo

-         800gr. Tomate triturado

-         Sal

-         Harina

2) ELABORACIÓN;

      1- Picar la verdura para las albóndigas (perejil, 2 zanahorias, ½ cebolla y ajo) y                           trocear ½ cebolla y ajo para el tomate

      2-Pochar  la verdura de las albóndigas y del tomate por separado

3-Salar la carne y la verdura

4-Mezclar la carne con la verdura pochada y 3 huevos enteros sin batir

5-Darles forma redonda y enharinarlas para después freír las albóndigas

6-Freír las albóndigas

7-Añadir tomate triturado a las verduras del tomate, dejando cocer 10 minutos

8-Pasar el tomate  por la batidora para terminar la salsa, y añadir sal al gusto (si la salsa esta un poco ácida, se puede corregir con un poco de azúcar).

9-Añadir las albóndigas al tomate y terminar de cocerlos durante 10 minutos